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东坡肉吃过，那你吃过东坡鸡没？
东坡肉毋庸置疑位列前三甲
一掀开锅盖白气氤氲汤汁浓厚
一块块东坡肉红润丰盈散发着香气
这时候感觉就差一碗米饭了
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我们是晚上六七点到达店里的，这时候人还不算多。进店不用等，直接就有位置。
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店里环境和装修都比较文艺，白墙、灰瓦和木屏风，融入了不少江浙那边建筑的特点。卡座还能用帘子隔开，相对静谧。店里服务员比较热情，针对我们点菜时的疑问也做了详细的解答。
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店里主打的是江浙家常菜，招牌东坡肉69元，越王东坡鸡89元，杭州大肠48元、苏式糖醋小排38元、砂锅焗黄鱼58元、小锅米饭12元……比一般的家常菜要贵一些。
东坡鸡是店里的特色，菜单上标明里面有四块东坡肉一只土鸡，看起也比较诱人。虽然价钱比东坡肉贵了20块钱，但是想想里面有整只鸡，还能一次过两种肉瘾，我们毫不犹豫地点了一份。
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本以为东坡鸡会等很久，没想到落座后二十分钟就上桌了。打开砂锅，先闻到酒香和甜香，接下来就看到一整只鸡，旁边围着四块红烧肉。浓油赤酱的，看起来特别诱人。
鸡皮金黄，浇上汤汁更让人垂涎欲滴。肉特别烂，筷子一拽就脱骨了，嚼起来细嫩多汁也不费劲。鸡皮蘸着汤汁，入口滑溜溜的又有弹性。整体是甜咸口味的，但是比平时吃的东坡肉要甜一些，属于比较下饭的一道菜。
东坡肉色泽红亮，透过灯光看晶莹剔透的，肥瘦比例大概是6：4。筷子一戳，肉油顺着被戳破的口子往外涌，肉皮滑嫩粘糯，轻轻按摩着舌尖。瘦肉部分韧韧的，稍微有点柴，但整体味道还是不错的，吃起来也不腻。
师傅介绍这道东坡鸡工序繁琐，冰糖和鲍汁炒出糖色后，锅里只放绍兴黄酒不加水。小火炖煮5个小时，鸡肉吸收了五花肉的香味，也化解了一部分油腻。在炖煮过程中，锅底还要垫上竹网，防止肉糊锅。
小锅米饭也是店里的特色，小份12元。烹制过程中，还加入了一些纯牛奶，但是吃起来却并没有明显的奶香味，性价比不算高。拌上东坡鸡的浓稠汤汁，还是不错的。
除了东坡鸡外，花雕黄鱼鮝也吸引了我们的注意。很多人不认识鮝（xiǎng），它其实就是晒干腌制的鱼，属于南方特色菜。一条黄花鱼断开分成两面，再配上豆皮卷肉一起上笼蒸制。一端上桌就闻到了鱼肉的腥味，入口肉有点咸，但是还是掩盖不住腥味，不推荐尝试。
店里还有提前煨好的汤，喝起来很方便。这一餐吃下来，总的来说东坡鸡的味道不错，适合大多数人的口味，菜量也大，值得尝试。其它菜价格略贵，性价比不算高。店里环境不错，适合聚会。整体可以打到四星。（仅限当天出品质量，测评标准满分五星）
- 东坡鸡的二三事 -
导演：李潇
文案：薛聪
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大象新闻·民生频道编辑 刘懿哲
