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让人摸不着头脑的一种小吃,竟陪伴了不少吃货的青春

来源:香香美食2021-02-24 16:05:04

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饭盒泡皮是什么?

问大家一个问题:你小时候记忆最深刻的小吃是什么?米线、麻辣烫、炸串、烤肠、串串香……这些都太常见。但最近发现的这个小吃有点意思,不仅形式少见,甚至连名字都没听过!

这个很少见的美食,在新乡被吃货们叫做—— 饭盒泡皮 。听名字是不是就觉得脑洞很大?一眼看过去,这是实打实的老一辈用来打饭的铝制饭盒, 在这儿却是盛美食的容器 。

啥是泡皮呢?老板娘竟一时不知如何解释。后来通过吃饭的食客我们才知道, 泡皮其实就是豆腐皮 ,只不过在当地叫法不同。饭盒里盛上骨汤,然后把豆腐皮和其它十几种食材一起放在饭盒里 用小火煨着吃,就叫饭盒泡皮 。

看吃法,跟我们常吃的串串香小火锅比较相像,区别就在于食材是直接在饭盒里煮的。听老板娘讲,这种吃法是婆婆几十年前无意中发明的,然后一直流行到现在,不知不觉间就成了当地的 一种特色小吃 。

有些食客从上学时候就在吃,到结婚生孩子了,还要带着孩子来。他们讲,最开始的饭盒泡皮,在吃法上有点像 “口水锅” ,汤底不换,这一拨食客吃完了换下一拨,后来才逐渐变成 一盒一“桌”食客 。

现在的饭盒泡皮可以选择 香辣和原味两种口味 ,小小的一盒,搭配的食材有青菜、土豆、蘑菇等 十二种 。泡皮在汤里炖煮后,吸收了骨汤的香浓,吃起来软糯可口,和想象中吃小火锅的口感不一样。

你要说缺点嘛,那就是没有肉。如果实在想吃肉,门口的 炸串 可以选上一些搭配着吃。老板娘在屋里忙活饭盒泡皮,老板和儿子就在门外做炸串。炸串无论荤素,下锅炸之前都要裹上一层 面糊 ,据说这样吃起来更有口感。

这个饭盒泡皮,在外地人看来,算不了什么美味,但却是不少新乡吃货味觉记忆里不可缺少的一部分。有时候想吃它了,只要一个电话,不用说地方,朋友就会自动来这儿汇合。即使在炎热的夏天,光着膀子也要吃。看吧,这就是 美食的魅力 !

- 饭盒泡皮的二三事 -

店名:新乡泡皮儿(无店名)

地址:新乡市向阳小区旁边

消费:人均30元

营业时间:17:30-22:00

文章关键词:饭盒泡皮 责编:周玲君

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